- Temps total:
- 15 minutes
- Temps actif:
- 15 minutes
- PORTIONS:
- 2
Ingrédients
- 1 trousse de salade hachée Maïs de rue à la mexicaine de Taylor Farms
- 2 œufs larges
- 1 avocat, tranché
- ¼ tasse d’oignons rouges marinés
- Sauce piquante, au goût (essayez Cholula ou Valentina)
- 1 c. à thé d’huile neutre (huile d’avocat ou d’olive)
Préparation
- Ouvrir la trousse de salade et mélanger les verdures, le maïs rôti, les croûtons émiettés et la vinaigrette crémeuse elote dans un grand bol. Mettre le parmesan de côté.
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 3 à 4 minutes. (Couvrir la poêle si vous préférez des jaunes plus cuits.)
- Répartir la salade dans deux assiettes. Garnir chaque portion d’un œuf frit, de tranches d’avocat et d’oignons marinés.
- Saupoudrer le parmesan de la trousse directement sur l’œuf chaud pour qu’il fonde légèrement. Arroser de sauce piquante et servir.
Maïs de rue mexicain “Huevos + verdures”
Offrez à votre prochain brunch ou souper rapide un coup de fouet audacieux et savoureux avec ce plat d’inspiration mexicaine qui marie salade et déjeuner. Basée sur les saveurs irrésistibles de la trousse de salade hachée Maïs de rue à la mexicaine de Taylor Farms, cette recette offre l’équilibre parfait entre le crémeux, le croquant, l’acidulé et le piquant — en moins de 15 minutes.
La base est un mélange vibrant de chou haché, romaine et carottes, mélangé avec du maïs rôti, des croûtons croustillants et une vinaigrette onctueuse et acidulée style elote. Le tout est garni d’œufs frits bien croustillants — leurs jaunes coulants ajoutant une richesse irrésistible à chaque bouchée — ainsi que de tranches d’avocat crémeuses et d’oignons rouges marinés pour une touche vive et acidulée.
Une pincée de parmesan de la trousse fond légèrement sur les œufs chauds, tandis qu’un généreux filet de sauce piquante (Cholula, Valentina ou votre préférée) apporte juste ce qu’il faut de chaleur. C’est un plat à la fois gourmand et léger, idéal quand vous cherchez quelque chose de rapide, satisfaisant, et rempli de saveurs éclatantes.
Parfait pour :
- Les brunchs du weekend
- Les lunchs rapides et consistants
- Les soirées “déjeuner pour souper”
- Un repas léger mais rassasiant, accompagné d’une lager mexicaine bien fraîche ou d’une agua fresca pétillante
Astuce de chef : Remplacez les œufs frits par des œufs brouillés, pochés ou mollets selon votre goût. Ajoutez des haricots noirs ou du fromage cotija émietté pour encore plus de protéines et de saveur.
Une seule trousse de salade, quelques garnitures simples et 15 minutes suffisent pour servir ce plat coloré et totalement irrésistible.
