Bol César protéiné au saumon grillé et au citron

Comment améliorer une salade César classique? En y ajoutant du saumon grillé pour un apport en protéines. Une trousse de salade hachée Power César de Taylor Farms vous offre de la romaine croquante, des garnitures croustillantes, du parmesan râpé et une vinaigrette César crémeuse. C’est le grand classique irrésistiblement crémeux et croquant, avec un apport en protéines.

De plus, nos trousses de salade sont toujours fraîches, prélavées et prêtes à savourer directement du sac. Badigeonnez légèrement un filet de saumon d’huile d’olive et faites chauffer le gril (ou une poêle striée) pour obtenir une peau parfaitement croustillante et un centre tendre et feuilleté. Terminez avec un filet de jus de citron frais et régalez-vous!

  • Temps total:
  • 20 minutes
  • Temps actif:
  • 15 minutes
  • PORTIONS:
  • 1

Ingrédients

  • 115 à 140 g de filet de saumon, avec ou sans la peau
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • ½ citron, coupé en quartiers

 

Préparation

  • Badigeonnez légèrement le saumon d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Faites-le griller (ou cuire dans une poêle striée) à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit et se défasse facilement à la fourchette.
  • Déposez la salade de la trousse César dans un grand bol. Mélangez-la avec la vinaigrette César incluse jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Ajoutez les garnitures et les éléments croquants de la trousse.
  • Garnissez de saumon grillé. Pressez du citron frais sur le bol juste avant de servir.

 

Peau de saumon : la garder ou l’enlever?

Devriez-vous garder la peau de saumon ou l’enlever avant la cuisson? Nous vous conseillons de la garder! D’abord, elle est une véritable source de nutriments. En plus des vitamines et des minéraux, la peau contient la plupart des acides gras oméga-3. Les oméga-3 offrent de nombreux bienfaits, notamment pour le cœur, les yeux et le cerveau.

Lorsqu’elle est bien cuite, la peau devient aussi délicieusement croustillante, ce qui lui vaut le surnom de « bacon de la mer ». En prime, ce croquant satisfaisant aide à empêcher le poisson de se dessécher ou de se défaire pendant la cuisson.

Alors, pourquoi l’enlever? Si elle n’est pas bien préparée et cuite, la peau peut devenir caoutchouteuse et peu appétissante. Conseil de pro : épongez le poisson avec du papier absorbant avant la cuisson. Cela aide l’huile, le sel et le poivre à adhérer et permet d’obtenir une peau parfaitement croustillante.

 

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