Salade au guacamole dans un bol de taco

Carnitas de porc à cuisson lente : recette officielle

Si vous êtes à la recherche d’une recette officielle pour les délicieuses carnitas de porc râpé dans cette recette, nous avons ce qu’il vous faut.

Ingrédients :

Épaule de porc de 3 lb (désossée, coupée en gros morceaux)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon (en quartiers)

4 gousses d’ail (hachées)

1 tasse de jus d’orange (fraîchement pressé si possible)

1 citron vert (jus)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café d’origan

1 cuillère à café de poudre de piment

1 feuille de laurier

Sel et poivre (au goût)

1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf (en option, pour plus d’humidité)

Instructions de Carnitas :

Coupez l’épaule de porc en gros morceaux. Assaisonnez généreusement les morceaux de porc avec du sel, du poivre, du cumin, de l’origan et de la poudre de piment. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Séchez le porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 3 à 4 minutes de chaque côté). Vous pouvez le faire par lots si nécessaire.

Transférer le porc dans une mijoteuse ou une casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon en quartiers, l’ail haché, le jus d’orange, le jus de citron vert et la feuille de laurier. Ajouter le bouillon. Cuire dans la mijoteuse à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Si vous utilisez la cuisinière, laissez mijoter à feu doux avec le couvercle légèrement entrouvert pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que le porc soit tendre et facilement déchiqueté.

Une fois que le porc est tendre, retirez-le de la cuisinière/casserole et déchiquetez-le à l’aide de deux fourchettes.

Facultatif : Faites croustiller le porc si vous souhaitez des bords croustillants. Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc râpé et faites cuire jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants. Vous pouvez le faire par lots, en appuyant légèrement sur le porc pour obtenir cette texture dorée et croustillante. Restez au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir ! Carnitas de porc à cuisson lente : recette officielle

Si vous êtes à la recherche d’une recette officielle pour les délicieuses carnitas de porc râpé dans cette recette, nous avons ce qu’il vous faut.

Ingrédients :

Épaule de porc de 3 lb (désossée, coupée en gros morceaux)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon (en quartiers)

4 gousses d’ail (hachées)

1 tasse de jus d’orange (fraîchement pressé si possible)

1 citron vert (jus)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café d’origan

1 cuillère à café de poudre de piment

1 feuille de laurier

Sel et poivre (au goût)

1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf (en option, pour plus d’humidité)

Instructions de Carnitas :

Coupez l’épaule de porc en gros morceaux. Assaisonnez généreusement les morceaux de porc avec du sel, du poivre, du cumin, de l’origan et de la poudre de piment. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Séchez le porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 3 à 4 minutes de chaque côté). Vous pouvez le faire par lots si nécessaire.

Transférer le porc dans une mijoteuse ou une casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon en quartiers, l’ail haché, le jus d’orange, le jus de citron vert et la feuille de laurier. Ajouter le bouillon. Cuire dans la mijoteuse à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Si vous utilisez la cuisinière, laissez mijoter à feu doux avec le couvercle légèrement entrouvert pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que le porc soit tendre et facilement déchiqueté.

Une fois que le porc est tendre, retirez-le de la cuisinière/casserole et déchiquetez-le à l’aide de deux fourchettes.

Facultatif : Faites croustiller le porc si vous souhaitez des bords croustillants. Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc râpé et faites cuire jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants. Vous pouvez le faire par lots, en appuyant légèrement sur le porc pour obtenir cette texture dorée et croustillante. Restez au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir !