Salade ranch buffalo au chou-fleur rôti
Avec son mélange de laitue croustillante, de chou, de tige de brocoli déchiquetée, de carottes et d’oignons verts, surmonté de crumbles de croûton assaisonnés de buffle épicé, de fromage jack Monterey et d’une vinaigrette de ranch à buffle, notre kit de salade hachée Buffalo Ranch parvient à capturer l’essence de la sauce à ailes préférée des États-Unis sous forme de salade.
Mais nous aimons toujours aller un peu plus loin, et c’est précisément ce que fait cette recette de salade de chou-fleur rôti Buffalo Ranch de nos amis de Vegetarian Ventures. L’ajout de fleurs de chou-fleur rôti — un substitut désormais apprécié des ailes de poulet — ainsi que de tomates et de certains assaisonnements de choix aident à mettre en valeur les saveurs audacieuses inspirées du buffle de notre kit de salade tout en le rendant encore plus satisfaisant. Et tout est végétarien ! Ouais, vous devriez probablement garder cette recette en attente pour les jours de jeu.
Ingrédients
- 1 sachet de salade hachée Ranch buffalo
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- Une pincée de sel et de poivre
- 2 grosses tomates ancestrales ou 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en bouchées
- Basilic frais, pour la garniture
Instructions
- Ouvrir le sachet de salade hachée Ranch Buffalo de Taylor Farms et en retirer la vinaigrette. Réserver le tout.
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger les bouquets de chou-fleur avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre, puis les transférer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Retirer les bouquets de chou-fleur du four et les arroser de la moitié de la vinaigrette. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Dans une grande assiette ou un grand bol de service, mélanger tous les ingrédients de la salade (sauf la vinaigrette), le chou-fleur et les tomates. Verser le reste de la vinaigrette sur la salade et garnir de basilic frais. Servir immédiatement.
Ailes de buffle à base de plantes : au-delà du chou-fleur
Vous cherchez à pimenter votre jeu d’aile de bison végétarien sans atteindre le chou-fleur habituel ? Il existe de nombreuses alternatives passionnantes et savoureuses pour satisfaire cette envie de buffle. Essayez les ailes de tofu : enduisez les tranches de tofu dans une pâte assaisonnée, faites-les cuire au four ou frire jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement croustillantes, et jetez-les dans votre sauce de buffle préférée pour une bouchée à base de plantes et riche en saveur avec un croquant satisfaisant.
Les champignons, comme le portobello ou l’huître, sont une autre excellente option. Leur texture charnue et leur capacité à absorber les sauces les rendent idéales pour les bouchées de buffle – juste le pain, la cuisson au four ou la friture, et les sauces !
Et un beignet de pois chiches de style buffle ? Faites-nous confiance. Écrasez les pois chiches avec de la chapelure, des épices et un soupçon de sauce buffle, puis façonnez-les en galettes et faites-les frire ou cuire au four. Ils sont copieux, riches en protéines et regorgent de saveur de buffle.
Voici une autre idée : faites le tout sur une seule plaque avec cette recette de salade de plaque de patate douce rôtie avec une vinaigrette Buffalo Ranch.
Et n’oubliez pas le tempeh ! Avec sa texture ferme et son goût de noisette, les bandes de tempeh marinées dans de la sauce buffle et cuites au four ou frites sont une alternative délicieuse et riche en protéines qui apporte toute la chaleur sans la viande.
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